Menus & Carte

Menu

Le Menu de la Carte est composé de retour du Marché

Plat 19,50€

Entrée + Plat ou Plat + Dessert  26,50€

Entrée + Plat + Dessert 31,50€

                                                                (Servi uniquement le soir et le dimanche midi)

Pour commencer :

Oeuf fermier bio à la coque, foie gras poêlé, girolles + 3,00€

Foie gras de canard mi-cuit, pain d’épices et compotée de butternut
Tataki de filet de boeuf mariné, carpaccio de tomates bio.

Pour continuer  :
Dos de julienne aux herbes, mousseline de panais

Quasi de veau fermier Basque, girolles, noisettes, grenailles bio de la Montagne Noire

Magret de canard entier du Gers aux pèches rôties. + 4,00€

Pour terminer : 
Pavlova , chantilly à la pistache et sorbet orange sanguine de chez Philippe Faur 

Petite tarte abricots et amandes, glace au caramel beurre salé de chez Philippe Faur

Découverte de fromages de chèvre bio de la Ferme de Périole

                                                 Paris-Brest praliné et glace à la vanille Bourbon de Madagascar.

Le Solo 13€ – Le Duo 16,50€ – le Trio 18,50€
Tous les midis sauf dimanche et jours fériés
Le menu déjeuner (donné à titre indicatif car nous travaillons que des produits frais et de saison).
Nous vous invitons a composer votre menu selon vos envies.

Pour commencer :
Velouté de topinambours au cumin 

ou Salade de gésiers du Gers à la crème de framboise 

Pour continuer  :
Plat retour du marché
ou Cabillaud en brandade, chorizo, mesclun
ou Faux filet de boeuf charolais sauce foie gras (sup.3,5€)

Pour terminer : 
Riz au lait façon mémé au caramel beurre salé
ou dessert du jour
ou le célèbre moelleux au chocolat Valrhona, le vrai
ou Fromages de la ferme de Périole (sup.3,5€)

Le Menu Carte : Plat unique : 19,5€ / 2 plats 26,5€ / 3 plats 31,5€
Le menu est donné à titre indicatif car nous travaillons que des produits frais et de saison.

Pour commencer :
Oeuf fermier bio à la coque, foie gras poêlé, girolles + 3,00€
ou Tataki de filet de boeuf mariné, carpaccio de tomates bio
ou Foie gras de canard mi cuit, pain d’épices et compotée de butternut

Pour continuer  :
Dos de julienne aux herbes, mousseline de panais
ou Magret de canard entier du Gers aux pèches rôties + 4,00€
ou Quasi de veau fermier Basque, girolles, noisettes et grenailles bio de la Montagne Noire.

Pour terminer : 
Petite tarte abricots et amandes, glace caramel beurre salé de chez Philippe Faur
ou Découverte de fromages de chèvre bio de la Ferme de Périole

ou Paris-Brest praliné et glace à la vanille Bourbon de Madagascar
ou Pavlova, chantilly à la pistache et sorbet orange sanguine de chez Philippe Faur.


Des repas spéciaux sont proposés pour les groupes à 25€, 35€ et 45€.
Consultez nos offres groupes en cliquant ici.

1 menu offert pour l’organisateur à partir de 20 couverts.

Contactez Philippe Merle au 05 61 63 80 88