2006Toulouse Pratique

Lorsque les grands cuisiniers parlent de cuisine, ils évoquent souvent les produits qu'ils utilisent. Philippe et son équipe vous enchanteront en vous faisant découvrir ou plutôt redécouvrir les goûts et les senteurs de menus parfaits de fraîcheurs et tout fait maison. Il s'agit pour le client de retrouver le temps d'un repas , les moments qu'il a connus dans son enfance, à travers des recettes de grands- mères aux goûts de légumes oubliés, et, une ambiance de salle à manger d'autrefois où la nostalgie se mêle au raffinement grâce à un décor de jouets anciens . C'est également une cuisine d'auteur qui sait composer avec les épices d'antan : velouté d'ortie à l' ancienne , patidou farci aux senteurs de poivrons, marbré de foie gras de canard du Gers mi-cuit et topinambours parfumé à la vinaigrette de Reims , dos de cabillaud frais au fromage de savoie sur son lit de légumes oubliés, moelleux de chocolat à la muscade et sa glace au lait de brebis. Le tout accompagné de petits vins de terroir issus de grandes propriétés.

2004ToulouseMag

Ours en peluche et boîte à musique, ardoise et jeu de quille, pupitre d'élève, photos des clients, ce restaurant est une machine à remonter le temps. Destination : les émotions de votre enfance...
Salle à manger impeccablement chaleureuse, rond de serviette, bahut imposant. La pendule égraine les minutes. L'ambiance d'un repas de famille chez grand-mère, qui se prolonge dans l'après-midi d'un dimanche. Au menu, les goûts oubliés de légumes anciens, issus des meilleurs producteurs de la région, patisson et pissenlit, crosne et autre topinambour, pour des recettes 100% maison et riches d'authenticité. Veloutés d'orties, tarte au potiron, filet mignon de veau parfumé au foie gras avec sa galette de blé et ses courgettes farcies.On est très loin du steak-frites-soda. Bienvenue au royaume du charme et des saveurs d'antan.

2003Toulouse femmes

Cosy et nostalgique : voilà l'adresse parfaite pour se poser au calme; prendre le temps, celui que vous avez enfin retrouvé. Avec lui. Ici, tout est propice aux souvenirs : des objets d'autrefois aux saveurs oubliées, tout vous replongera dans votre histoire. Idéal pour vous rappeler votre première rencontre et le chemin parcouru ensemble. Les romantiques s'y reconnaîtront. Les amateurs de bonne chère s'y régaleront.