Depuis 1999, nous prenons le temps de travailler des produits bruts dans notre cuisine. Du vrai fait maison
Nous sommes à l’écoute de nos producteurs et des saisons.
Foie gras, Magret de canard, tout canard -La ferme de Phalange dans le Gers
Véritable saucisse de Toulouse, filet mignon de porc, araignée de porc -Maison GARCIA
Viande de boeuf , veau , agneau AXURIA
Porc frais IBAÏAMA -Eric Mayté
Volailles de chez Mr DUPLANTIER- Pays Basque
Veau, noix de veau, blanquette etc …. Stéphane -La ferme de Bourdette -Haute Garonne
Truffe noire -Ferme des CORNEILLES -Gers –
Arrivages quotidiens de poissons de « ligne » ou « petit bateau » des Sables d’Olonne ou Saint Jean de Luz
Légumes bio -Mathilde, Jean Christophe -Ferme de la Courbe – l’Aude
Asperges , Artichauts à lavernose , Haute Garonne
Oeufs de la ferme Arradoy -Pays Basque
Fromages fermiers de l’Occitanie de chez BETTY
Glaces / Sorbets Artisanales – Les Glaces de l’Izard (Ariège)
Miel « Mille Fleurs « -Laurent Duluc notre apiculteur de Lectoure -Gers
Pain de campagne Bio des Frères Chapelliers
Asperges , Artichauds de la ferme à Lavernose (Haute Garonne )
Merci de votre confiance
POUR LE DÉJEUNER
MENU « DU CÔTÉ DE CHEZ SWANN »
Renouvelé chaque semaine en fonction des producteurs et des saisons
Choix entre 3 entrées, 3 plats, 3 désserts
Entrée / Plat OU Plat / Dessert 22€
Entrée / Plat/ Dessert 25€
Séléction de vin au verre à partir de 6€
carte des vins à partir de 24€
Tous les mardis soir uniquement !
Bar à vin à La Madeleine … !
Manger ! Boire ! Grignoter !
- Planche de jambon ibérique 18 € 1/2 : 10 €
- Planche de jambon ibérique, chorizo, lomo 18 € 1/2 : 10 €
- Foie gras mi cuit, chutney de prunes, pain d’épices 19 €
- Saumon gravlax, pickles de légumes 12 €
- Tataki de bœuf du Béarn manière thai 12 €
- Découverte de fromages de chez Betty 11 €
- Moelleux au chocolat « Le vrai », glace au lait de brebis 9 €
Découverte de vins d’Artisans vignerons au verre ou en flacon
CARTE MIDI & SOIR du mercredi au samedi (sauf plats avec *)
CARTE DU RETOUR DU MARCHÉ « À LA RECHERCHE DU TEMPS PERDU »
PAR QUOI COMMENCER ?
Gravlax de saumon, betterave, pickles de légumes bio 12 €
1/2 Planche de Jambon Ibérique affiné 24 mois 10 €
ou Planche entière (à partager ou pas..) 18,00 €
Œuf fermier « parfait » aux girolles, velouté de potiron 14 €
Foie fras de canard du Gers mi cuit, pain d’épices, chutney de prunes 19 €
ATTAQUONS LES CHOSES SÉRIEUSES
Poularde fermière pochée truffée de Mr Duplantier, mousseline de panais, petits légumes 27 €
Noix de Saint Jacques à la plancha, risotto aux girolles 27 €
Magret de canard du Gers de la ferme de Phalange,
avec patate douce, carottes au romarin, chasselas entier 29 € demi 22 €
Joue de porc mijotée à l’ancienne, mousseline de patate douce, pain d’épices 24 €
Plat végétarien, selon votre demande auprès de notre équipe 19,50 €
Menu enfant jusqu’à 10 ans inclus (plat, dessert) 12 €
POUR FINIR EN BEAUTÉ
Fromages fermiers de l’Occitanie de chez BETTY, miel de Lectoure 11 €
* Comme une tarte au citron meringuée, sorbet citron vert, madeleine 9 €
Mille feuilles, reines claude, crème vanille de bourbon, glace caramel, madeleine 9€
Moelleux au chocolat « le vrai », sorbet pêche blanche, madeleine 9€
Glaces et sorbets de chez Les Glaces de l’Izard (Ariège)
NOS VINS
Les vins de notre sélection sont issus de domaines viticoles à taille humaine, qui portent tout leur terroir et des valeurs qui nous sont chères.
Nous attachons une grande importance à vous offrir des vins de qualité Bio ou raisonnée.
Nous connaissons chaque artisan vigneron pour leur avoir rendu visite à plusieurs reprises.
Ne gâchons pas, toute bouteille entamée, vous sera remise à la fin de votre repas. Vous pourrez ainsi poursuivre l’expérience à la maison.
Si l’envie vous en dit, nos bouteilles sont également disponibles à emporter à prix vignerons, n’hésitez pas à nous demander. Nous espérons que vous passerez un agréable moment. BONNE DÉGUSTATION !
SUR ARDOISE nous vous proposons notre sélection de vins au verre à partir de 6€
Paiements acceptés : CB, Espèces, Tickets Restaurant par carte, Chèques Vacances.