Depuis 1999, nous prenons le temps de travailler des produits bruts dans notre cuisine. Du vrai fait maison
Nous sommes à l’écoute de nos producteurs et des saisons.
Foie gras, Magret de canard, tout canard -La ferme de Phalange dans le Gers
Véritable saucisse de Toulouse, filet mignon de porc, araignée de porc -Maison GARCIA
Viande de boeuf , veau , agneau AXURIA
Porc frais IBAÏAMA -Eric Mayté
Volailles de chez Mr DUPLANTIER- Pays Basque
Veau, noix de veau, blanquette etc …. Stéphane -La ferme de Bourdette -Haute Garonne
Truffe noire -Ferme des CORNEILLES -Gers –
Arrivages quotidiens de poissons de « ligne » ou « petit bateau » des Sables d’Olonne ou Saint Jean de Luz
Légumes bio -Mathilde, Jean Christophe -Ferme de la Courbe – l’Aude
Asperges , Artichauts à lavernose , Haute Garonne
Oeufs de la ferme Arradoy -Pays Basque
Fromages fermiers de l’Occitanie de chez BETTY
Glaces / Sorbets Artisanales -Philippe FAUR (MOF)
Miel « Mille Fleurs « -Laurent notre apiculteur de Lectoure -Gers
Pain de campagne Bio des Frères Chapelliers
Asperges , Artichauds de la ferme à Lavernose (Haute Garonne )
Merci de votre confiance
POUR LE DÉJEUNER
MENU « DU CÔTÉ DE CHEZ SWANN »
Renouvelé chaque semaine en fonction des producteurs et des saisons
Choix entre 3 entrées, 3 plats, 3 désserts
Entrée / Plat OU Plat / Dessert 22€
Entrée / Plat/ Dessert 25€
Séléction de vin au verre à partir de 6€
carte des vins à partir de 24€
POUR LE DÎNER
CARTE DU RETOUR DU MARCHÉ « À LA RECHERCHE DU TEMPS PERDU »
PAR QUOI COMMENCER ?
Burrata di bufala, tomates anciennes, basilic, huile d’olive grècque 15 €
1/2 Planche de Jambon Ibérique affiné 24 mois 10 €
ou Planche entière (à partager ou pas..) 18,00 €
Tartare de magret de canard de la ferme de Phalange manière thaï 13 €
Foie fras de canard du Gers mi cuit, pain d’épices, compotée de butternut 19 €
ATTAQUONS LES CHOSES SÉRIEUSES
Damier de thon rouge de ligne cru, pastèque, concombre bio, coriandre 25 €
Noix de veau « AXURIA », déclinaison de navets, girolles d’Ariège 26 €
Magret de canard du Gers de la ferme de Phalange, pèches du Tarn, carottes au romarin 29 € 1/2 22 €
Filet de bœuf « Limousin », patate douce, girolles d’Ariège 27 €
Salade Caesar, poulet fermier, parmesan, croutons, tomates bio etc… 17 €
Plat végétarien, selon votre demande auprès de notre équipe 16 €
Menu enfant jusqu’à 10 ans inclus (plat, dessert) 12 €
POUR FINIR EN BEAUTÉ
Fromages fermiers de l’Occitanie de chez BETTY, miel de Lectoure 11 €
Abricots rôtis de chez Henri IRLA, sorbet au citron vert de chez Faur, madeleine 9 €
Pavlova aux fruits rouges, chantilly, glace au lait de brebis de chez Faur, madeleine 9€
Moelleux au chocolat « le vrai », sorbet passion de Chez Faur, madeleine 9€
NOS VINS
Les vins de notre sélection sont issus de domaines viticoles à taille humaine , qui portent tout leur terroir et des valeurs qui nous sont chères.
Nous attachons une grande importance à vous offrir des vins de qualité Bio ou raisonnée.
Nous connaissons chaque artisan vigneron pour leur avoir rendu visite à plusieurs reprises.
Ne gâchons pas, toute bouteille entamée, vous sera remise à la fin de votre repas. Vous pourrez ainsi poursuivre l’expérience à la maison.
Si l’ envie vous en dit, nos bouteilles sont également disponibles à emporter à prix vignerons, n’hésitez pas nous demander. Nous espérons que vous passerez un agréable moment. BONNE DÉGUSTATION !
SUR ARDOISE nous vous proposons notre sélection de vins au verre à partir de 6€
Paiements acceptés : CB, Espèces, Tickets Restaurant par carte, Chèques Vacances.