Menus & Carte

Menu

Depuis 1999, nous prenons le temps de travailler des produits bruts dans notre cuisine. Du vrai fait maison 

Nous sommes à l’écoute de nos producteurs et des saisons.

Foie gras, Magret de canard, tout canard  -La ferme de Phalange dans le Gers 

Véritable saucisse de Toulouse, filet mignon de porc, araignée de porc -Maison GARCIA 

Viande de boeuf du Bearn / Aubrac 

Volailles de chez Mr DUPLANTIER- Pays Basque

Veau, noix de veau, blanquette etc …. Stéphane -La ferme de Bourdette -Haute Garonne 

Truffe noire -Ferme des CORNEILLES -Gers   –

Arrivages quotidiens de poissons de « ligne » ou « petit bateau » des Sables d’Olonne ou Saint Jean de Luz  

Légumes bio -Mathilde, Jean Christophe -Ferme de la Courbe – l’Aude 

Oeufs de la ferme Arradoy -Pays Basque 

Fromages fermiers de l’Occitanie de chez BETTY 

Glaces / Sorbets Artisanales -Philippe FAUR (MOF)

Miel « Mille Fleurs « -Laurent notre apiculteur de Lectoure -Gers 

Pain  de campagne Bio  des Frères Chapelliers 

Merci de votre confiance

 

                                          POUR LE DÉJEUNER 

MENU   « DU CÔTÉ DE CHEZ SWANN »

Renouvelé chaque semaine en fonction des producteurs et des saisons 

Choix entre 3 entrées, 3 plats, 3 désserts 

 Entrée / Plat     OU    Plat / Dessert  22€

Entrée / Plat/ Dessert 25€  

Séléction de vin au verre à partir de 6€

carte des vins à partir de 24€

POUR LE DÎNER 

CARTE DU RETOUR DU MARCHÉ  « À LA RECHERCHE DU TEMPS PERDU »

PAR QUOI COMMENCER ? 

Œuf fermier à 64°C aux pleurottes, velouté de butternut  12 €

1/2 Planche de Jambon Ibérique affiné 24 mois  10 €

ou Planche entière  (à partager ou pas..)  18,00 €

Tartare de magret de canard fermier du Gers, amandes, soja 13 €

Foie fras de canard du Gers mi cuit, pain d’épices, compotée de butternut 19 €

Gyozas de gambas, bisque d’étrilles , préparé par nos soins   12 €    

ATTAQUONS LES CHOSES SÉRIEUSES

Noix de Saint Jacques fraiches snackées, risotto aux pleurottes  27 €                

Noix de veau à la plancha, finie au four, pleurottes, butternut  26 €

Joue de Porc mijotée à l’ancienne, patate douce bio, pain d’épices  23 €

Entrecôte de bœuf 300 grs « Aubrac », grenailles bio, poivre de Sichuan  28 €

Poularde fermière du Béarn moelleuse truffée de M. Duplentier aux petits légumes 24 €

Plat végétarien, selon votre demande auprès de notre équipe  16 €

Menu enfant jusqu’à 12 ans inclus (plat, dessert, 1 boisson)  10 €

POUR FINIR EN BEAUTÉ

Fromages fermiers de l’Occitanie de chez BETTY, miel de Lectoure  11 €

Comme une Tarte citron meringuée, framboises, sorbet citron vert de Faur , madeleine   9 €

Sablé, crémeux au spéculoos, émulsion de panais, glace caramel beurre salé de chez Faur , madeleine   9 €

Moelleux au chocolat « le vrai », mousse et sorbet passion Chez Faur? madeleine 9€

 

NOS VINS 

Les vins de notre sélection sont issus de domaines viticoles à taille humaine , qui portent tout leur terroir et des valeurs qui nous sont chères.

Nous attachons une grande importance à vous offrir  des vins de qualité Bio ou raisonnée.

Nous connaissons chaque artisan vigneron pour leur avoir rendu visite à plusieurs reprises.

Ne gâchons pas, toute bouteille entamée, vous sera remise à la fin de votre repas. Vous pourrez ainsi poursuivre l’expérience à la maison.

Si l’ envie vous en dit, nos bouteilles sont également disponibles à emporter à prix vignerons, n’hésitez pas nous demander. Nous espérons que vous passerez un agréable moment. BONNE DÉGUSTATION !

SUR ARDOISE  nous vous proposons notre sélection de vins au verre  à partir de 6€

Paiements acceptés : CB, Espèces, Tickets Restaurant par carte, Chèques Vacances.